按照实验室建筑的设计与建设要求不同，食品实验室分为食品理化实验室，食品微生物实验室，食品分子生物学实验室，食品毒理学实验室和食品感官分析实验室。

　　食品实验室的系统设计应满足以下要求

　　若实验用房含不同性质的实验室且条件允许，在实验楼中自上而下宜按毒理，理化，微生物，分子生物学实验室一次布置。

　　对于容易造成交叉污染又难以有效隔离的实验室，不宜设置在同一区域或邻近区域。

　　大型仪器室应避免阳光直射，需要供气的仪器在满足工作流程的情况下宜集中摆放，用于滴定，比色等操作的化学分析室要求应光线良好。

　　气瓶室宜设在少人走动的阴凉角落位置，可燃气体和不可燃气体应分开放置。

　　洗涤功能区应安排在有上下水的角落位置，但不宜与高温室或较强电磁干扰的房间相邻。

　　易爆实验室以及易爆物品贮存室应远离机械振源及热发生源。

　　在无技术夹层的实验室，大型精密仪器的实验室和恒温恒湿房间的正上方，不应布置涉及有化学腐蚀性物质的房间。

　　安装特殊仪器的实验室，应按照特殊仪器要求进行单独设计。

　　实验室辅助设施

　　门窗，地面，隔断，天花板，其他要求，实验室家具设备安装。

　　实验室工程：彩钢板，全玻璃落地式，半玻璃半墙式，吊顶工程，地面工程，强弱电工程，给排水工程，其他等。